Fofo de Nata e Ananas

Ingredientes:
*4 gemas
*3 ovos
*2 colheres de sopa de agua morna
*260g de açúcar
*2 colheres e sopa de maisena
*1 colher de sobremesa de fermento em po
*200gr de farinha
*Manteiga e farinha q.b

Recheio e Cobertura:
*4dl de natas
*50g de açúcar
*1 Lata de abanas
*Morangos ou cerejas em calda
*Cacau q.b

Preparação:
Ligue o forno a 180°c. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe c farinha.
Reserve. Misture as gemas com os ovos inteiros, a agua, e o açúcar.
Leve ao lume, em banho-maria e batendo sempre com as varas ate que o açúcar derreta.
Retire do calor e bata com a batedeira, até conseguir um preparado bem fofo.
A parte peneire a farinha com a maisena e o fermento e envolva no preparado anterior.
Transfira para a forma e leve ao lume por 40 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Preparação do recheio: Bata as natas ate ficarem bem firmes, e junte-lhes aos poucos o açúcar  Abra a lata do ananás e reserve 3 rodelas, corte o restante em pedaços e e triture.
Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de ananás (ananás triturado), em seguida coloque por cima a parte de cima do bolo.
Com o auxilio de um saco de pasteleiro, faça uma cobertura decorativa com as natas, decore com a ananás e morangos/cerejas e polvilhe com um pouco de cacau.
Sirva bem fresco.

Ps: Na receita original este bolo é decorado com cerejas em calda mas pessoalmente costumo colocar morangos fica ao vosso gosto.