Bolo de Chocolate e Mel

Ingredientes: 
*100g de chocolate de culinária em tablete
*2 colheres de sopa de mel
*1 colher de chá de essência de baunilha
*100g de açúcar
*80g de manteiga
*2 ovos
*180g de farinha
*1 colher de chá de fermento em pó
*1 dl de agua
*Manteiga para untar e farinha para povilhar

Cobertura:
* 100g de chocolate em tablete
*2 colheres de sopa de manteiga
*3 colheres de sopa de mel
*1dl de natas
*80g de açúcar
*2 colheres de sopa de leite
*2 gemas
*cacau em pó para povilhar

Preparação:
Parta o chocolate em pedaços e coloque num tacho, juntamente com o mel e a baunilha. Leve ao lume, em banho-maria ate derreter o chocolate, vá mexendo de vez em quando.
Num recipiente, junte o açúcar com a manteiga até obter uma mistura fofa. Junte-lhe a mistura de chocolate e mexa, adicionando os ovos. Misture a farinha com o fermento e peneire sobre o preparado anterior. Verta a agua e mexa. Ligue o forno a 180°c e e unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha., verta a massa para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Entretanto prepare o creme.
Creme: Misture e o chocolate com a manteiga, o mel, as natas, o açúcar e o leite. Leve ao lume banho-maria para derreter, misture bem, de seguida adicione-lhe as gemas sem parar de mexer.
Desenforme o bolo, corte-o ao meio e recheie, volte a colocar a parte de cima do bolo e com a restante creme cobra-o. Polvilhe com cacau em po e leve ao frigorífico até a hora de servir.

Ps: Na decoração usei flores de açúcar e amêndoas porque foi feito especialmente para o dia de pascoa.